Распечатать

Творожная пасха с маком и шоколадом


Творожная пасха с маком и шоколадом

Простой рецепт вкусной и оригинальной творожной пасхи, приготовленной без варки (сырым способом без яиц). Очень нежная, в меру сладкая, с хрустящими зернышками мака и ароматной шоколадной серединкой...

Творог для праздничного десерта я покупаю средней жирности (5%), но чем продукт жирнее, тем нежнее и вкуснее получается готовая пасха. Жирность сметаны - 20%, а сливочного масла - 72,5%. Количество сахарного песка менять не рекомендую, так как по задумке готовый десерт на Пасху не должен быть приторным.

Для любителей шоколадных десертов сделаем начинку с добавлением именно горького шоколада, так как молочный - слишком сладкий. Семена мака я никаким способом не подготовливаю (только промываю и просушиваю): не запариваю и не измельчаю. Мне нравится характерный хруст маковых зернышек в творожной пасхе. Надеюсь, вам такой десерт тоже придется по вкусу!

Творог Творог (600 граммов) Сметана Сметана (100 граммов) Масло сливочное Масло сливочное (100 граммов) Сахар Сахар (100 граммов) Шоколад горький Шоколад горький (90 граммов) Семена мака Семена мака (2 столовые ложки)

Категории: Десерты, Пасха
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 2800 ккал.
в 100 граммах - 292 ккал.

Шаг 1
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 1

Для приготовления этого праздничного десерта нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, сметана, масло сливочное, сахар, горький шоколад и семена мака.

Шаг 2
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 2

600 граммов творога, а также по 100 граммов мягкого сливочного масла, сметаны и сахарного песка кладем в большую миску.

Шаг 3
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 3

Пробиваем все продукты с помощью погружного блендера. Можно, как вариант, воспользоваться стационарным блендером. Главное - добиться однородности и гладкости.

Шаг 4
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 4

Делим творожную массу на две неравные части (2/3 и 1/3), откладывая меньшее количество в отдельную миску.

Шаг 5
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 5

90 граммов горького шоколада нужно растопить: на водяной бане или в микроволновой печи импульсами на режиме Разморозка.

Шаг 6
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 6

Будьте внимательны и не перегрейте шоколад, иначе он свернется. Правильно растопленный шоколад гладкий, текучий и блестящий.


Шаг 7
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 7

В меньшую часть творожной массы добавляем растопленный горький шоколад, а в большую - семена мака (2 столовые ложки).

Шаг 8
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 8

Перемешиваем все до однородности.

Шаг 9
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 9

Остается собрать пасочницу (размеры моей формы - 12×12 см по широкой стороне, 6×6 см по узкой, при этом 12 см по высоте). Ставим ее узкой частью на тарелку.

Шаг 10
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 10

Отрез марли смачиваем в холодной воде и хорошо отжимаем. В два слоя аккуратно укладываем в форму так, чтобы края свисали. Постарайтесь не делать много складок, чтобы готовая творожная пасха смотрелась опрятно.

Шаг 11
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 11

Творожную основу с маком равномерно наносим на дно и стенки пасочницы, при этом оставляем небольшое количество, чтобы прикрыть верхнюю часть десерта.

Шаг 12
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 12

В середину выкладываем творожно-шоколадную смесь. Разравниваем ее.


Шаг 13
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 13

Заключительный слой - творожно-маковая масса.

Шаг 14
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 14

Подворачиваем края марли так, чтобы они полностью закрыли заготовку для пасхального десерта. Поверх устанавливаем что-нибудь плоское и ставим небольшой груз. Помещаем пасочницу с тарелкой под ней в холодильник на 10-12 часов. За это время отойдет сыворотка (ее сливаем) и творожная пасха стабилизируется.

Шаг 15
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 15

Достаем конструкцию, убираем груз и раскрываем марлю.

Шаг 16
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 16

Сверху кладем плоскую тарелку.

Шаг 17
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 17

Переворачиваем творожную пасху на эту тарелку, снимаем пасочницу. Медленно убираем марлю и можно подавать праздничный десерт, по желанию украсив его.

Шаг 18
Творожная пасха с маком и шоколадом. Шаг 18

Вкусная, нежная, в меру сладкая, с хрустящими зернышками и шоколадной серединкой... С наступающей Пасхой-2023, друзья! Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle